Sophie bakar varje tidig morgon, med varsam hand, dessa söta och unika bakverk. Som konstverk ligger de i sin fina ask och ruvar på nyckeln till framtiden. Sockerbiten har haft turen att få testa dessa fantastiska ersättare till macaronen. Canelérna doftar underbart av bränt socker och vaniljkola och osar av kvalitet. Bakverkets yttre är krispigt och perfekt segt med en vuxen sötma. Innanför möts man av en surdegsliknande sockerkaka med en lite blöt konsistens. Även här finns en ljuvlig seghet som får varje tugga att vara länge. Det är en fräsch liten munsbit som till det yttre är en crème brulee deluxe och i det inre bjuder på vaniljfluff. Ett tiotal av dessa skulle vara lätt att sluka i ett nafs. Det måste vara avancerat att i en så liten godbit få till ett perfekt knäckigt skal med ett segt saftigt inre. Magisk kemi har utförts i kopparformar. De finns att köpa på utvalda caféer i Stockholm och är värda varenda öre. Canelé är det nya svarta. Kom ihåg var ni läste det först.

Pris ca 60 kr.
Inköpsställe; Gåva, tack Sophie på sophiescanele.se.

Betyg 5 av 5 sockerbitar.